Guetaria 2
A fuego lento. Sentir el paso del tiempo. Mirar a cámara lenta y ver como se consolidan los mejores proyectos, aquellos en los que late la ilusión de un largo recorrido. Desde el 1990, Guetaria 2 se ha propuesto sembrar felicidad entre los numerosos comensales, gastrónomos o apasionados de la buena vida que se sientan en sus mesas. La historia es amplia y sugerente, pero lo mejor y más inesperado está por escribir. No se pierda este espectáculo.
Óscar Abad pasa las horas trabajando entre los antiguos fogones y los nuevos y curiosos artilugios de cocina, termómetros sonda, densímetros, liofilizadora, gastrovac, thermomix… Formado en la técnica del asador tradicional y la “nueva cocina vasca”, nuestro jefe de cocina tiene a gala apostar por la formación y la renovación permanentes, lo que le ha llevado a conocer y transmitir todas las innovaciones tecnológicas de las últimas tendencias culinarias. Trampantojos, esferificaciones, criococina, todo es posible para una cocina abierta a las innovaciones pero basada, ahora y siempre, en el respeto a la tradición y la selección de los mejores productos. Un equilibrio perfecto entre los clásicos y la vanguardia.
Dirección: José María Lacarra de Miguel, 41, Zgz.
Reservas: 976 231 131
