De lo que come el grillo, muchillo!

Y es que comer verduras está de moda. Y apetece. En plena operación biquini, dejamos los pucheros y viandas invernales y nos volvemos locos por los vegetales y las frutas. 

Para este mes de abril, restaurante El Foro nos propone las Jornadas de la Huerta. Una suculenta combinación de verduras de la más alta calidad con el saber hacer de su chef Pedro Martín y equipo. Unos platos diferentes, sabrosos, coloridos, llenos de vitalidad, donde prima la originalidad y la excelente materia prima de temporada (Distribuciones Lahuerta): Guisantes “al dente” de temporada, de un verde que te quiero verde contrastando con el chipirón, espárragos exquisitos (para mí el plato top), rellenos de marisco, ensalada frutal con perdiz… Siete platos al centro de la mesa por a 30€/persona, IVA y bodega incluidos.

A compartir:

Cremita fría de puerros, zanahorias y apio con crujiente de jamón.

Hojas de cogollos con cebolla morada marinada con fresas, y perdiz escabechada con vinagreta de mango.

Espárragos de Tudela rellenos de marisco, fritos en su salsa. 

Alcachofas frescas de Zaragoza con foie plancha y reducción de pichón.

Guisantes de temporada salteados con chipirón y salsa de coliflor.

Menestra natural de verduras con carrillera de ternera con brotes y germinados.

Bizcocho de zanahorias con helado de mango y “coulis” de plátano.

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