Con esta suculenta presentación nos invitaba Restaurante El Foro a su nuevo menú de septiembre: los mejores platos de todo el año. Una selección de platos elegida por clientes de entre los que se han servido en las diferentes jornadas: “del arroz”, “de invierno”, “lo mejor del mar”…
No faltan el Rape Negro con Ajada Aragonesa y Puré de Borrajas publicado en el Libro de Oro de la Gastronomía Aragonesa, adaptación de Pedro Martín de una receta del chef tres estrellas Michelín Michel Bras. También podremos degustar el plato premiado este año en el Concurso Ternasco de Aragón Kakuni -guiso japonés que Pedro convierte en salsa- de Collares de T. A. De lo mejor del mar recuperan las Pencas de Acelgas Rellenas de Frutos del Mar y Berenjena Asada en Salsa de Cocido. Para una servidora, de mis favoritos. El Arancini a la Norma como entrante, seguido de Ensalada de Arroz Basmati y Sandía con Berros y Bacalao en Adobo con Salsa de Yogur y Pepino, las ya nombradas pencas, Langostino a la Plancha sobre Cama de Mar y Espuma de Plancton, el rape negro, Arroz de Albufera con Pato, el Kakuni de Collares de Ternasco de Aragón. (IGP) y, como broche final y dulce, Bizcocho de Zanahorias con Helado de Mango y Crema de Plátanos.
Siete platos a compartir al centro + bodega: 30 € pax.
Pero septiembre llega a Restaurante El Foro con más novedades. Durante los últimos meses del año, celebran su 20 aniversario. Para la ocasión han preparado un menú muy especial que desvelaremos en los próximos días!
