Comprar Trufa Negra de Aragón directamente de los truficultores, aprender a cocinar con Tuber Melanosporum o a conservarla en casa… El Mercado de Trufa Negra fresca de Zaragoza nos acerca a este diamante negro de Aragón.
Los Porches del Audiorama han acogido del 18 al 19 de diciembre la I Muestra de la Trufa Negra de la provincia de Zaragoza. Degustaciones, talleres de gastronomía con Tuber Melanosporum, charlas sobre aromas y conservación y stands con trufa. Una gran oportunidad para comprar trufa negra en los diferentes expositores -todos al mismo precio unificado-, quesos elaborados con trufa negra, aceites y demás productos trufados.
Cocinar con Trufa
Para los que teníamos ganas de aprender a cocinar con Trufa Negra, varios talleres nos han acercado a la gastronomía con el diamante negro de Aragón y nos han dado las claves para sacarle el máximo partido en los fogones. María Jesús Blanco desde Lasca Negra · Alimentos con Trufa ha impartido un taller sobre cómo trufar alimentos. El jefe de cocina del restaurante El Foro, Pedro Martín, comparte las claves del uso de la trufa negra en la cocina.
Nosotros compramos un par de trufas pequeñas para casa -no se asusten, 25 € dan para unas cuantas veces- y Juan Barbacil nos dio unos sencillos consejos para que los no expertos en la materia podamos saborearla: a la trufa negra le encantan los alimentos pobres: huevos, arroz, pasta. Mete un platito con aceite en el microondas, lo calientas y le añades trufa negra rallada. Al rato tendrás un maravilloso aceite con trufa para tus tostadas o para aliñar la pasta
la trufa busca siempre calor y grasa
En la inauguración del Mercado de Trufa Negra disfrutamos, convocados por el equipo de Marta Tornos, de una degustación de la nueva Ambar Trufada y de tapas con Tuber melanosporum elaboradas por los establecimientos del centro comercial.
La Muestra está organizada por organizada por Trufas de Zaragoza Truzarfa con la colaboración de CITA Aragón y Diputación de Zaragoza. Y, por supuesto, es uno de nuestros Alimentos de Aragón.
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