En invierno, Ruta del Cocido y Matarile!

Ruta del Cocido con Matarile Carlos Valero

Un año más, Carlos Valero nos invita a recorrer la Ruta del Cocido, en este caso la V, acompañado de su tinto crianza, ya todo un referente aragonés, Matarile.

La Ruta del Cocido es una interesante excursión gastronómica por sesenta establecimientos, cuarenta y siete de ellos en Zaragoza, que ofrecen, hasta finales de marzo, este invernal plato de puchero junto a una buena botella de Matarile. En algunos casos la oferta es para un día concreto de la semana, en otros casos se ofrece varios días o previo encargo (ver cartel). También nos sorprenderá la gran variedad de cocidos que encontraremos, cada uno con sus peculiaridades especiales (más o menos contundentes, con diferentes carnes o verduras…), pero siempre acompañados de este apreciado Somontano varietal -Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah- madurado nueve meses en barrica de roble.

Entre los establecimientos, nos encontramos con clásicos como La Rinconada de Lorenzo, Wenceslao, Bodegón Azoque, La Lobera de Martín, Rogelios, Restaurante Luis Candelas, El Foro, La Bodega de Chema… otros más nuevos: Zurita 41º 38º, San Siro, Donde Carol, La Bella Lola… y algunas sorpresas, como el Dalai de Valdespartera o el Chicago en la Almozara. 

Ruta del Cocido con Matarile Carlos ValeroPara la presentación a la prensa de la Ruta del Cocido se eligió Bula Tapas, a cargo de Iván Beltrán y Juan Carlos Loras. Aki tuvimos la fortuna de degustar Sota de Copas Heredad, una «garnacha sexy», como les gusta llamarlo en bodega, un vino de la DO Borja que llama la atención, emociona, seduce,… y del que solo podemos encontrar ochocientas botellas -tras nuestra comida, alguna menos, me temo. 

El broche de oro a una comida que no inauguraba pero sí reafirmaba la ruta -lleva ya semanas en activo con gran éxito de público-, vino de la mano de Maxxium. Qué mejor tras un cocido y un buen tinto que un Makers Mark -con hielo o en combinado con Ginger ale, naranja y angostura- o la Nº 3 London Dry Gin

Ruta del Cocido con Matarile Carlos Valero

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Akí Zaragoza

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