Se ha hecho realidad: los productores de trufa negra de Aragón(Tuber Melanosporum) se acaban de unir bajo una marca conjunta que les dará fuerza y visibilidad.
Es una iniciativa que la situará en el lugar internacional que se merece: La tuber melanosporum está considerada como la mejor del mundo con una gran demanda, y Aragón es el primer productor internacional. Se estima que el 50% de la producción global de estos hongos es en Aragón.
Esta esperada unión dará riqueza al sector primario y ayudará contra la gran lacra de nuestra región: la desploblación rural. También supone una gran noticia para truficultores, recolectores, hosteleros y amantes de este codiciado manjar porque:
¿qué gran cocinero, gourmet o gran paladar no conoce la trufa negra de Aragón?
Aragón es, como nos contaba, el primer productor de Tuber Melanosporum del mundo. Sin embargo, el producto estrella de nuestra despensa tiene aún un largo recorrido para situarse en los primeros puestos en cuanto a reconocimiento. Marisa Esteban -Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel– afirma:
Nos hemos unido las tres asociaciones para sacar adelante la marca “Trufa Negra d´Aragón”
David Royo -Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón (Huesca)– ya está pensando en una futura I.G.P. Para ello, se busca asegurar la calidad con una estandarización, trazabilidad y formación, así como la promoción del producto.
Es un camino difícil pero ilusionante
Jesús López -Truficultores Asociados de la Comarca de Zaragoza (TRUZARFA)– también ha querido aportar algunos de los objetivos fundamentales de la nueva federación “Trufa Negra d’Aragón”, que empezó a formarse hace ya tres años.
No podemos permitir que en el mundo no se conozca la región de Aragón y su trufa negra. Tenemos que apostar fuerte!
Cerró el acto de constitución de la marca Carmen Urbano, Directora General de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón. Carmen, comprometida con el desarrollo del gran potencial del sector agroalimentario, agroindustrial y de los “Alimentos de Aragón” en el mundo, felicitó esta decisión, que se construye
con una acción generosa, integradora, noble”. La Trufa Negra de Aragón puede ser nuestra punta de lanza.
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