Llega Truforrum al Palacio Sástago
Descubre la trufa e infinidad de actividades entorno a la reina «Tuber Melasnoporum»
Un evento internacional con entrada libre sobre la trufa negra de invierno, Tuber Melasnoporum. Con mercado de trufa, exposición de trufas y sus calidades, conferencias divulgativas, degustación y concursos sorpresa entre el público asistente.
Os presentamos el programa de actividades organizado
- Sábado 11
9-11 h > Control de calidad de las trufas.
12-15 h > Apertura al público de Trufforum.
12-12:30 h > Inauguración.
12:30-13:30 h > Mesa redonda: «La cooperación europea como garantía de mejora del sector de la trufa».
Moderador: Daniel Oliach CTF Cataluña y Fernando Martínez Peña CITA Aragón.
Participantes: Jean Charles Savignac (Presidente de la Federación Europea de Truficultores); Julio Perales Vicente (Presidente de la Federación Española de Truficultores); Michel Tournayre (Presiedente de la Federación Francesa de Truficultores); José Carlos Capel (Crítico Gastronómico) y Josep María Serentill (Presidente de la Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas).
16-18 h > Control de Calidad de las trufas.
18-21 h > Apertura al público de Trufforum.
18:30 h > Conferencia: «La cocina de la trufa según José Ignacio Acirón». Grupo La Bastilla.
19:30 h > Conferencia: «El turismo de la trufa: una oportunidad para el medio Rural» con Joaquín Latorre, Micocyl-Cesefor.
- Domingo 12
9-11 h > Control de calidad de las trufas.
12-15 h > Apertura al público de Trufforum.
12:30 h > Conferencia: «Ecología de la trufa y principales territorios truferos de Europa» con Pierre Souzart, técnico y truficultor de la región de Occitanie (Francia).
13:30 h > Conferencia: «Aprendiendo a usar la trufa y evitar fraudes: cómo distinguir especies, calidades, aromas sintéticos y cómo conservar las trufas» con Marco Montori, CITA-Aragón y Domingo Blanco Parmo, Universidad de Zaragoza.
16-18 h > Control de Calidad de las trufas.
18-21 h > Apertura al público de Trufforum.
18:30 h > Conferencia: «La cocina de la trufa según José Ignacio Acirón». Grupo La Bastilla.
19:30 h > Conferencia: «El turismo de la trufa: una oportunidad para el medio Rural» con Joaquín Latorre, Micocyl-Cesefor.
