La mejor tapa de Zaragoza: el umami marino de Nola Gras

Mejor tapa de Zaragoza 2021

La Gala de Entrega de Premios del Concurso de Tapas nos desvela la mejor tapa de Zaragoza 2021: el ‘Umami marino’ de Nola Gras.

Alex Viñal, chef de Nola Gras, recogía emocionado el galardón a la Mejor Tapa de Zaragoza 2021. El segundo premio es el ‘Okonomimaño’ de Atípico y el tercero para ‘La joya’ de El Rincón de Sas.

Una gala que nos dejó muchos más premios a la Tapa Aragonesa ‘Aragon Alimentos Nobles’, Tapa Original, Mediterránea y Popular.

Aki todas las tapas premiadas y finalistas.

Pero la noche nos dejó otro sabor de boca igual de dulce: el de volver a vivir una velada como las de antes -salvando las distancias, nunca mejor dicho-. Hosteleros, patrocinadores, amigos y periodistas nos dimos cita en restaurante Aura para celebrar uno de los eventos más esperados del año: la Gala de Entrega de Premios del XXVI Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia organizada por Cafés y Bares. A pesar de las mascarillas, las sonrisas se adivinaban. Nos pusimos nuestras mejores prendas, esas que llevaban demasiado tiempo en el armario esperandos ser rescatadas. Saludamos, conversamos, bromeamos… Teníamos ganas de disfrutar de una noche de fiesta, de una cena de gala que, cumpliendo estrictamente con las medidas de seguridad, no desmereció.

También los políticos quisieron participar de la fiesta, conocer cuál sería la mejor tapa de Zaragoza y saludar al presidente de Cafés y Bares, José María Marteles: Arturo Aliaga -consejero de Industria del Gobierno de Aragón-, Elena Allue -Turismo de Aragón-, Carmen Urbano -Promoción e Innovación Agroalimentaria-, María Navarro Viscasillas -Presidencia, Hacienda e Interior-, Carmen Herrarte -Economía, Innovación y Empleo-, Natalia Chueca -Servicios Públicos y Movilidad-, Conrado Molina -Patronato de Turismo de Zaragoza-…

Y aquí estábamos, como siempre, inmortalizando el momento. También yo, con millones de fotografías a mis espaldas y treinta años tras la Nikon, necesitaba volver a decir aquello de:

«Una foto para el akí»

Mejor tapa de Zaragoza 2021. Atípico
Maria José Forga, Alimentos de Aragón
La mejor tapa de Zaragoza: el umami marino de Nola Gras
Mejor tapa de Zaragoza 2021
José Luis Izuel, Horeca España
Mejor tapa de Zaragoza 2021
La mejor tapa de Zaragoza: el umami marino de Nola Gras
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
José María Lasheras, Presidente restaurantes de Zaragoza Horeca
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Equipo de Ambar la Zaragozana en la gala del Concurso de Tapas de Zaragoza
Los presentadores de la Gala Javier Segarra y Adriana Oliveros
Gala Entrega de Premios Mejor tapa de Zaragoza 2021. José María Marteles
José María Marteles, Presidente de Cafés y Bares
Mejor tapa de Zaragoza 2021
María Navarro, Presidencia, Hacienda e Interior
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021

Mejores tapas de Zaragoza y Provincia 2021

Mejor Tapa Voto popular

Los premios al voto popular, que se ha realizado exclusivamente online, a través de la página web del Concurso de Tapas de Zaragoza, han sido para La Petaca, en primer lugar, seguido por La Pollería San Pablo y el Arco de San Miguel. Todos los reconocimientos se han entregado este martes en una gala celebrada en el Espacio Aura.

Mejor tapa de Zaragoza 2021

Mejor Tapa Original

La Flor de Lis ha logrado el premio a la Mejor Tapa Original con una propuesta llamada ‘El Maño Civil’, una categoría en la que el segundo ha sido la ‘Ostra con puré de lichis’ de la cafetería Tonik y tercero, el ‘Humo limón’ de Burger Fire.

Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021

Mejor Tapa Aragonesa ‘Aragon Alimentos Nobles’

El Premio de Mejor Tapa Aragonesa ha sido para el Flash Alagón y su ‘Gofre de Ternasco de Aragón IGP al chilindrón’, mientras que el segundo premio en esta categoría ha sido para la ‘Costillada’ de El Escondite y el tercero para el ‘Caramelo de Ternasco’ del Bar Sport 2.0 de Cadrete.

Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021

Mejor Tapa Mediterránea

El premio a la Mejor Tapa Mediterránea se lo ha llevado Mazmorra by Macera con su ‘Falso chipirón encebollado’, mientras el segundo puesto ha sido para La Peña y su ‘Zamburiña ibérica chily style’ y el tercero para el Bar Chicago y su Capricho Cubano, una tapa de tiburón, cítricos y pesto marino.

Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021

Mejor Tapa de Zaragoza 2021

El restaurante Nola Gras ha logrado el premio a la Mejor Tapa de Zaragoza y Provincia con su ‘Umami marino’, una tapa elaborada con productos del mar que ha conquistado al jurado de la XXVI edición del certamen oficial más antiguo de España. La propuesta del cocinero Álex Viñal está elaborada con pasta wonton, polvo de kikos, bonito, tomate rosa, katsuobushi, polvo de alga Nori, ralladura de mojama, perfume de lima, cacahuete de uasabi y huevas.

El segundo premio ha sido para Atípico con su tapa ‘Okonomimaño’, una fusión de Japón y Aragón, un plato típico del país nipón con productos como el ternasco y la borraja; mientras que el tercer premio se lo ha llevado El Rincón de Sas con ‘La joya’, un bombón de micuit de pollo con melocotón de Calanda y caviar de esturión Baerii de Pyrinea.

Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021
Mejor tapa de Zaragoza 2021

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Akí Zaragoza

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