El Desván gastrobar presentó hace unos días su Menú de arroces Val de Falcó maridado con vinos Care de Bodegas Añadas.
Roberto Baquero y David Plato nos ofrecieron una original apuesta de platos que sorprendió desde el comienzo del almuerzo. al aperitivo de la tierra, con su curioso cucurucho de palomitas de arroz le siguió el Crujiente de hielo, huevo y tallarines de borraja, un plato perfecto para el Solidarity Rosé by Care Tempranillo 2015, de aromas frescos de frutas rojas y caramelos de nata.
El caldoso de mejillones y calamar nos trajo una explosión de color en plato. Al verter sobre un pequeño punto de pimentón el fumé caliente de pescado, se produjo un pequeño juego de magia que Roberto nos desveló más tarde… y que no vamos a contar akí.
Continuamos con las Galletas desmontadas de genuino tostado con cordero, maridadas con Care tinto roble 2014 Garnacha y Syrah al 50%. De postre, un peculiar “arroz con leche” que nos dio el punto agridulce a un almuerzo formidable.
Val de Falcó es una pequeña empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de diferentes tipos y variedades de arroces de calidad: bomba, albufera, largo, redondo, especial risottos…
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